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Frais de Livraison: de 0,01 à 9,99 euros = 8€ , de 10 à 49,99 euros = 10€, de 50 à 99,99 euros = 12€, de 100 à 199,99 euros = 14€, Au delà de 200 euros = 16€ |
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Glace & Chantilly Pour commander, rajouter les 2 lettres "FU" avant toutes références |
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SUPERMIX : Pasteurisateurs avec résistance à bande destiné à la haute et basse pasteurisation (montée rapide en température + refroidissement) - Commandes électroniques simples d'utilisation - Possibilité de travailler avec 20 litres seulement (2/3 de la cuve) ou 30 litres (cuve pleine) - Robinet de distribution démontable pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite ECOMIX : Cycles de pasteurisation très rapide (inférieurs à 2 mn/litre) et durées des cycles proportionnels à la quantité de mélange traîtée : économie d'eau, d'énergie, et de temps. Commandes électroniques simples et fonctionnelles : sélection automatique du temps de chauffe adapté à la température de pasteurisation choisie - Possibilité d'ouvrir le couvercle sans interrompre le brassage pour ajouter des ingrédients - Pompe centrifugeuse à vitesse variable pour le mélange, le chauffage, l'émulsion, le refroidissement - Cuve inclinée pour un écoulement total du mélange - Robinet démontable : nettoyage facile et hygiène parfaite |
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| Destinées à la maturation de la base neutre de la crème glacée avant son passage en turbine (durée légale maximum : 72 heures) - La base est brassée pendant toute la durée de son stockage - Cuve inclinée (écoulement complet du mélange) aux parois parfaitement lisses, robinet démontable : nettoyage facile et hygiène parfaite - Gaz réfrigérant : R404a - Refroidissement à air | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Turbines Série GEL Extraction manuelle Fabrication des sorbets, des granités et de la crème glacée - Destinées à recevoir la base neutre de la crème pasteurisée et refroidie (+2°C) - Commande électroniques - Gaz réfrigérant: R404a |
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Turbines Série GEL Extraction automatique Fabrication des sorbets, des granités et de la crème glacée - Destinées à recevoir la base neutre de la crème pasteurisée et refroidie (+2°C) - Commande électroniques (sauf modèle GEL20: mécaniques) - Gaz réfrigérant: R404a Le modèle Gel 25 peut recevoir des mélanges chauds (+85°C) - A associer idéalement avec le BOLLY 18 |
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Turbines Série EXTRAGEL Extraction automatique Fabrication des sorbets et des granités - Fabrication des crèmes glacées : destinées à recevoir la base neutre de la crème glacée pasteurisée et refroidie ( + 2°C)
Machines à extraction directe du produit - Gaz réfrigérant : R404a - Capacité : de 35 à 75 litres par heure - Commandes électronigues simples d'utilisation - Possibilité d'effectuer les cycles en fonction du temps ou de la température - PossiPilité de fabriquer de la crème glacée avec des morceaux (fruits frais, fruits secs,chocolat,...) |
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COMBIGEL Combiné 3 en 1 Pasteurisateur, Cuiseur, Turbine Le COMBIGEL est constitué de deux cuves indépendantes, accessiPles toutes deux par le dessus : une cuve pour la pasteurisation du mélange et une cuve pour le sanglage. Le mélange pasteurisé passe d'une cuve à l'autre grâce à un cylindre reliant les deux, sans aucun risque de contact avec l'extérieur. Le fonctionnement totalement indépendant des deux cuves permet de turbiner un mélange tout en commençant un nouveau cycle de pasteurisation. Idéal pour la fabrication des sorbets, des granités, des crèmes glacées, mais également pour la crème pâtissière. PossiPilité de fabriauer de la crème glacée avec des morceaux (fruits frais, fruits secs, chocolat, ,..) Extraction directe du produit par le devant. Tableau de commandes électroniques simple d'utilisation. Gaz réfrigérant : R404a Gain de temps et d'espace ! Une seule machine pour mélanger, pasteuriser, chauffer et turbine |
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Pasto Turbine PASTOGEL Appareils multi-fonctions permettant de mélanger, chauffer, pasteuriser, refroidir et sangler les crèmes glacées Un cycle personnalisable : pour tout mélange ou produit nécessitant un traitement thermique CHAUD / FROID Un cycle crème glacée : utilisation comme une turPine, possibilité de fabriquer de la crème glacée avec des morceaux (fruits frais, fruits secs, chocolat) Un cycle avec pasteurisation : la pasteurisation et le sanglage sont effectués dans le même cylindre. Evite toute manipulation et transvasement, garantit une hygiène totale, Un cycle crème pâtissière : cycle de 40 mn pour obtenir une crème pasteurisée parfaite et refroidie à +4°C Temps et températures régables, cycles manuels ou automatiques - Gaz réfrigérant : R404a |
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Pasto Cuiseur TERMOCREMA Idéal pour pasteuriser les mélanges pour crèmes glacées, tempérer le chocolat, cuire tous types de crèmes destinées à la pâtisserie : crème de riz, ganache, crème pâtissière, ... Appareils conçus pour la cuisson et la pasteurisation - Températures réglables de +1°C à +100°C - Cycles de chauffe et de refroidissement en direct par circulation de glycol : permet l'utilisation partielle (1/3, 2/3) ou totale de la cuve - Les 3 vitesses d'agitation : lente, rapide, intermittente permettent de travailler avec la vitesse adaptée à chaque étape de la fabrication. Equipés d'un racleur mélangeur adapté au mélange de produits épais Commandes électroniques simples d'utilisation - Gaz réfrigérant : R404a |
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Machines à chantilly Plaques eutectiques |
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Commandes
mécaniques - Réfrigération par 5 plaques eutectiques fournies d'origine
avec l'appareil - Bac inox amovible : nettoyage facile et rapide -
Régulateur d'air garantissant une consistance idéale de la crème
Chantilly - Gaz réfrigérant RI 34a
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Machines à chantilly 100 litres/heure Commandes mécaniques - Réfrigération par compresseur - Cuve Inox réfrigérée - Bac inox amovible pour un nettoyage facile et rapide - Régulateur d'air garantissant une consistance idéale de la crème Chantilly - Affichage digital de la température - Système de réfrigération continu de la cuve jusqu'au bec de distribution : sécurité maximale en terme d'hygiène, pas de coulure de crème au niveau du bec - Gaz réfrigérant R1 34a |
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Machines à chantilly avec portionneur 100 à 300 litres/heure & production en continu Commandes électroniques - Affichage digital de la T° - Dosage automatique des portions(en fonction du temps de distribution : 15 sec, 20 sec.....) - Réfrigération par compresseur - Cuve Inox réfrigérée - Bac inox amovible : nettoyage facile et rapide - Régulateur d'air garantissant une consistance idéale de la crème Chantilly - Système de réfrigération continu de la cuve jusqu'au bec de distribution : sécurité maximale en terme d'hygiène, pas de coulure de crème au niveau du bec - Double foisonnement de la crème sur modèles 3000, 3006, 3012 - Gaz réfrigérant R1 34a Modèle 3012 : Equipé d'une commande supplémentaire à pédale - Livrable (en option) avec une poche de décoration + divers accessoires Modèle 3000 : Position «Production en continu» - Equipé d'une commande supplémentaire à pédale - Modèle sans bac et sans système de réfrigération (tube plastique à plonger directement dans un bac de crème extérieur) - Livrable (en option) avec une poche de décoration + divers accessoires |
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MACHINES SOFTGEL Equipées de 2 compresseurs indépendants : - 1 compresseur pour le refroidissement des cylindres (R404a) - 1 compresseur pour le refroidissement des cuves (RI 34a) Ce système garantit un respect total de la chaîne du froid depuis les cuves jusqu'aux becs de distribution. Mécanisme de distribution de la glace entièrement et facilement démontable : nettoyage facile et hygiène parfaite. Contrôle électronique de l'onctuosité de la crème, de la température du mélange dans les cylindres et dans les cuves. Compteur électronique qes portions débitées sur les modèles SFT 300 et SFT 500. Deux systèmes d'alimentation des cylindres : - SFT 240, 400 : par gravité - SFT 220, 300, 500, 600 : par pompes rotatives de pressurisation indépendantes et réfrigérées (1 pompe sur SFT220, 2 sur SFT300, 500 et 600) Machines livrées avec tubes porte-cornets (3 tubes pour modèles SFT 220, 240 et 300 et 4 tubes pour modèles SFT 400, 500 et 600). Modèle SFT 220 : 1 cylindre de fabrication (1 bec -> 1 parfum) Modèles SFT 240, 300, 400, 500, et 600 : 2 cylindres de fabrication (3 becs -> 2 parfums + 1 panaché) |
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